Levrek Izgarada Mı, Tavada Mı Yoksa Fırında Mı?

Levrek Eti Pişirme Teknikleri, Levrek tarifi

Levrek balığının yağ oranı dengelidir. Izgarada levrek, tavada kızartma levrek, fırında levrek ve buğulama levrek seçeneklerinin hepsi levrek için uygun pişirme teknikleridir. Diğer balıklar gibi levrek balığı da çok sağlıklı bir besin kaynağıdır. Levrek içerdiği vitaminler ve faydalı yağ asitleri bakımından diyetinizin önemli bir parçası olabilir.

Levrek Kızartma, Tavada Levrek Nasıl Pişirilir?

Tavada Kızartma Levrek Tarifi

Tavada Kızartma Levrek İçin Malzemeler:

– 1 adet levrek 300-400 gr, veya deniz levreği

– Zeytinyağı, kimyon, sarımsak, taze fesleğen

– limon suyu veya taze limon

Not: Elinizdeki imkanlara göre malzemelerde değişiklik yapabilirsiniz örneğin; zeytinyağı yoksa çiçek yağı kullanabilirsiniz. Sarımsak, fesleğen ve kimyon ise isteğinize bağlıdır. Farklı baharatlarla ve sebzelerle de tavada kızartma levreğinizi lezzetlendirebilirsiniz.

Tavada Kızartma Levrek Yapılışı

Levreği temizledikten sonra keskin bir bıçakla levreği iki ayrı filetoya ayırın. İkiye ayırdığınız filetoları baharatlayın. Baharatladığınız levrek filetolarını tavada ısıttığınız yağa koyun. Levrek filetolarının etinin rengi değişinceye kadar yani kızılımsı renk alana kadar kızartın. Levrek filetoların bir tarafı piştikten sonra diğer tarafını da aynı süre kızartın. Pişen filetoları bir servis tabağına alın ve üzerine biraz zeytin yağı gezdirin. İsterseniz servis tabağına almadan önce filetoları kağıt havlu serilmiş bir tabağın içerisinde bir süre bekleterek yağından kurtulabilirsiniz. Zeytinyağını gezdirdikten sonra fesleğen, limon parçaları ve istediğiniz herhangi bir sebzeyle tabağınızı zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Izgara Levrek Nasıl Pişirilir?

Izgara Levrek Tarifi

Malzemeler

– kişi başı 1 adet levrek

– zeytinyağı

– defne yaprağı

– daire şeklinde dilimlenmiş limon dilimleri

– daire şeklinde kesilmiş portakal dilimleri

– taze kekik dalları, karabiber

Mangalı yakın. Levreklerin her iki tarafına bıçakla dikey kesikler atın. Daha sonra levrekleri karabiber ile baharatlayın. Her bir levreği zeytinyağı ile ovalayın. Levreklerin içine birer tane defne yaprağı ve dilimlediğiniz limonları yerleştirin. Mangalın ateşi hazır olduğunda, ızgaranın üzerine bir levrek boyu kadar portakal dilimlerini yerleştirin. Yerleştirdiğiniz portakalların üzerine bir tutam kekik koyun. Yerleştirdiğiniz portakal dilimlerinin üzerine levreği koyun üzerine tekrar portakal dizin. Aynısını diğer levreklere de uygulayın. Levreklerin her bir yanını 7 şer dakika pişirin yani toplamda 14 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Levrek buğulama Nasıl Yapılır?

Levrek Buğulama Tarifi

Malzemeler

– Levrek filetoları

– karabiber, tuz

– zeytinyağı, isteğe bağlı baharatlar

Kılçıklarından ayırdığınız levrek filetolarını karabiber, tuz ve isteğiniz baharatla baharatlayın. İsterseniz farklı otlar, baharatlar ekleyebilirsiniz. Levrek filetolarını zeytinyağıyla ovaladıktan sonra derili kısmı aşağıya gelecek şekilde buharlı pişirme tenceresine yerleştiriniz. Buharlı pişirme tenceresinin kapağını kapattıktan sonra 7-8 dakika pişmeye bırakın. Afiyet olsun!

Füme Levrek Tarifi

Füme Levrek Tarifi İçin Gereken Malzemeler

– 1 silme çay kaşığı tuz

– 1 silme çay kaşığı karabiber

– 300 gr derisi üzerinde levrek fileto

– 1 diş sarımsak

– 1 çorba kaşığı zeytinyağı

– 3–4 tane yenibahar

– 1 dal kekik

– 1 diş sarımsak

– 2 avuç kiraz sapı

– 3-4 tane karanfil

Füme Levrek Tarifi Nasıl Hazırlanır

1- Yaklaşık olarak 300 gr levrek filetoya eğer kalın ise bıçakla ufak kesikler atabilirsiniz. Eğer bizim levrekler gibi büyük 1 balık değil, 2 parça daha ufak filetodan yapacaksanız bu işlemi yapmanıza gerek yoktur.

2- Balığın üstüne birer silme çay kaşığı karabiber ve tuzu, 1 dal kekiğin yapraklarını serpiştirin.

3- 1 diş sarımsağı da ince olacak şekilde dilimleyerek üzerine yerleştirin.

4- 1 çorba kaşığı zeytinyağı döktükten sonra balığın her tarafına tamamen yayın.

5- Şimdi sıra geldi balığı tütsüleme aşamasına, boyasız ve temiz bir teneke kutunun kapağının ortasına ve 4 köşesine çivi yardımı ile birer delik açın. Bu delikler içinin hava almasını ve tütsülemenin devamını sağlayacak.

6- Daha sonra kutunun içine 3-4 tane karanfili ve yenibaharı kabaca dövüp 2 avuç kiraz sapı ile beraber kutunun altına yayın. Baharatlar ve kiraz sapları tütsülerken balığa hoş bir kokuda verecekler. Ardından kutunun üstüne kenarlarından tutturacak biçimde içi pişirme kağıdı kaplı olan folyo kağıdı hamak şeklinde ortası daha aşağıda olacak şekilde yerleştirin.

7- Eğer bu kağıt sizde yoksa 1 kat pişirme kağıdı ve 1 kat folyo da işinizi görür. Kağıdı da aynı şekilde 4 köşeden delin. Bu şekilde tütsüleyecek olan duman balığa nüfuz etmeye başlayacaktır.

8- Ortasını delmeyin ki balığın suyu kiraz saplarının üstüne akarak söndürmesin. Hamak gibi ortası aşağıda kalacak biçimde yerleştirmemizin nedeni de budur.

9- Kağıdın ortasına soslamış olduğunuz balığı yerleştirdikten sonra kapağını kapatın. Ocağın üstüne koyup altını açın ve 9-10 dakika boyunca dumanı tüterek pişirin. Biraz duman yapacağı için bu işlemi açık havada yapmakta ya da mutfağı iyice havalandırarak yapmakta fayda var.

10- Tütsülü, yumuşacık ve bol sulu füme levrek yemeğiniz hazır. Afiyet olsun!