Zeytinin Tarihi
Zeytin, binlerce yıldır insanların beslenme ve sağlık kaynağı olmuştur. Tarihte en eski zeytin ağacı kalıntıları M.Ö. 6. binyılda Anadolu’da bulunmuştur. Mısır, Yunan ve Roma uygarlıkları da zeytine büyük önem vermiş ve kullanmıştır.
Dünyada Zeytin Üretimi
Zeytin, dünya genelinde yaygın bir şekilde yetiştirilen bir meyvedir. En büyük zeytin üreticisi olan ülkeler sırasıyla İspanya, İtalya ve Yunanistan’dır.
Türkiye’de Zeytinin Yetiştirilip Üretilmesi
Türkiye, dünya genelinde önemli bir zeytin üreticisi ve ihracatçısıdır. Özellikle Ege Bölgesi’nde zeytin yetiştiriciliği ve üretimi yaygındır. İzmir, Aydın, Manisa, Muğla gibi illerimizde zeytin ağaçları bol miktarda bulunur.
Zeytin Yetiştirilen İller
Zeytin, Türkiye’nin birçok ilinde yetiştirilmektedir. Bunlar arasında en önemlileri İzmir, Aydın, Manisa, Muğla, Balıkesir, Bursa ve Edremit’tir.
Zeytin Yağı Üretim Aşamaları
Zeytin yağı üretimi, zeytinin hasat edilmesiyle başlar. Hasat edilen zeytinler, yıkama işleminden geçirilir ve sıkma makinelerinde ezilir. Elde edilen zeytin hamuru, hidrolik preslerde sıkılarak yağın ayrılması sağlanır. Ardından yağın suyu süzülür ve depolanır.
Zeytinin Faydaları
Zeytin, sağlığa birçok faydası olan bir meyvedir. İçeriğindeki antioksidanlar sayesinde kansere karşı koruyucu etkisi vardır. Ayrıca kalp sağlığını korur, kolestrol düşürücü etkisi vardır ve sindirim sistemini düzenler.
Zeytinin Kullanım Alanları ve Zeytin Ürünleri
Zeytin, sadece sofralarda tüketilen bir meyve değildir. Zeytin yağı, mutfaklarda yaygın bir şekilde kullanılır. Ayrıca zeytinin salamura edilerek tüketilmesi de oldukça yaygındır. Zeytinin diğer kullanım alanları arasında kozmetik ürünler, sabunlar ve ilaçlar bulunur.